لازم تعرف ان فالاساس فنوعين من الدهون مشبعه و غير مشبعة
الفرق بين الدهون المشبعه و غير المشبعة
إليكم التوضيح فما يأتي:
1. الدهون المشبعه (Saturated fats)
فالدهون المشبعة ليس لها اي روابط مزدوجه فتركيبها الكيميائي،
وذلك لأنها مشبعه بذرات الهيدروجين، كما ان تركيبها الكيميائى ربما يكون
لة دور فاتساقها مع درجات الحراره الغرفة.
بالإضافه الي هذا فمن الممكن ايجاد الدهون المشبعه فالكثير من الأطعمه الغذائية،
ولكن لا بد من التنبية الي ان جمعيه القلب الأمريكيه ربما اوصت بتناول الأطعمه التي
تحتوى ذلك النوع من الدهون بنسبه تقل عن 5-6% من السعرات الحراريه اليومية.
وذلك لأن استهلاك كميات عاليه من الدهون المشبعه من المحتمل ان يؤدي
إلي التسبب و الإصابه بالكثير من الأمراض و الحالات الصحيه الخطيره مثل؛
تصلب الشرايين، و زياده خطر الإصابة بأمراض القلب، و غيرها.
2. الدهون غير المشبعه (Unsaturated fats)
فهى عادة ما تكون سائله فدرجه حراره الغرفه و هذا لأن الدهون غير
المشبعه تحتوى علي رابطه او اكثر من الروابط المزدوجه بتركيبها الكيميائي.
لذا فالدهون غير المشبعه من الممكن تصنيفها استنادا الي تركيبها الكيميائى الي جميع مما يأتي:
الدهون الأحاديه غير المشبعة
هى التي تحتوى فتركيبها الكيميائى علي رابطه و احده مزدوجة،
وعادة ما تكون سائله فدرجه حراره الغرفة، كما انها تشمل جميع من، زيت الزيتون، و زيت الكانولا.
الدهون المتعدده غير المشبعة
هى التي تحتوى علي رابطتين فأكثر من الروابط المزدوجه فتركيبها الكيميائي،
وهى كذلك سائله فدرجه حراره الغرفة، و ربما تشمل؛ زيت الذرة، و زيت عباد الشمس.
كما ان جمعيه القلب الأمريكيه توصى بأن اغلب ما نقوم بتناولة من الدهون يوميا يجب
أن يأتى من الدهون غير المشبعة، سواء الدهون الأحاديه غير المشبعة،
أو الدهون المتعدده غير المشبعة، فهى الأفضل بالنسبه لصحه الجسم
