طريقة عمل مخلل الباذنجان , جنب الاكل بيبقى تحفة

كل البيوت العربيه و خصوصا المصريه عارفين كده

 

اية المخلل البتنجان مهم علي السفره و طريقتة سهله خالص

 

أولا المكونات:

 

كيلو باذنجان بحجم صغير4 معالق كبيره من الملح

 

كوب الا ربع من الخل

 

رأس ثوم مفرومةثلاث قرون فلفل اخضر مفرومثلاث قرون فلفل احمر مفروم

 

ملعقتان من الكمون الناعمكوب من الكزبره الخضراء المفرومةربع كاس من الزيت ماء مغلى

 

ثانيا كيفية تحضير الباذنجان المخلل



1-قومي بغسل الباذنجان جيدا، و انزعي منة العنق الأخضر و قومي بقطع شريحه بسيطه من اسفل العنق.

 

2-احضري و عاء عميق و ضعي فية الماء، و انتظري حتي يغلي و ضيفى

 

لة معلقه من الملح و آخري من الخل، بعدها ضعي الباذنجان و انتظري حتي ينضج جيدا و يتغير لونه

 

3-احذري ان تتركين الباذنجان لفتره طويله فالماء حتي لا يتلف و ”يتهرى”

 

4-لتحضير الحشوة، قومي بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر و الأخضر و الكزبرة

 

والملح و الكمون و الخل و قلبي جيدا، و يمكنك و ضع ربع كميه عصير الليمون.

 

5-بعد تصفيه حبات الباذنجان من الماء، استعملي سكين بنصل رفيع

 

وافتحي الباذنجان من المنتصف حتي يصبح جاهزا للحشو.

 

الكيفية العمل المخلل باذنجان


طريقة عمل مخلل الباذنجان , جنب الاكل بيبقى تحفة