الباتنجان من الذ و افيد الخضروات و اليك طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوى
المكونات
حبتان من الباذنجان المشوي. أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
أربع ملاعق كبيرة من الطحينة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة فلفل أسود.
فلفل أحمر حار حسب الرغبة. فصان من الثوم المهروس جيداً.
القليل من البقدونس المفروم للزينة. القليل من حبات الرمان الحامض.
زيت الزيتون. طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالطحينة تتعدد الطرائق
في عمل أي طبق من الأطباق سواء كان طبقًا رئيسًا أو جانبيًّا أو حلى،
ويمتاز الباذنجان المشوي بالطحينة أنّه خفيف على المعدة لذيذ الطعم
محبب لدى الجميع وخاصة للأشخاص النباتين المحبين للرجيم ويرغب
به لأنّه سهل وسريع التحضير، لذلك لابدَّ من التعرُّف على طريقة التحضير
الباذنجان المشوي بالطحينة: يُوضع الباذنجان بعد نغزه بالشوكة على الغاز مباشرة
أو على الفحم أو في صينية ويوضع في الفرن على درجة حرارة200 ولمدة 30دقيقة على
الأقل.
يُوضع الباذنجان بعد شيّه في وعاء مسطح حتى يبرد ويقشر جيداً. يُوضع الباذنجان فوق
دفة من الخشب ويقطع بعد إزالة رأسه. يُوضع الباذنجان في الخلاط الكهربائي
ويوضعُ فوقه كل من الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون
ومن ثم يُخلط لمدة لا تقل عن خمس دقائق. يُوضع اللبن والطحينة
فوق الباذنجان المهروس، ومن يُضاف كل من الثوم المهروس والليمون
ويخلط في الخلاط حتى تمتزج المكونات كاملة وتصبح النكهة متكاملة
في الخليط. يُوضع المتبل في طبق ويُفضل أن يكون مسطح يزيّن الطبق
بالبقدونس المفروم والقليل من حبات الرمان ويوضع على وجه الطبق بودرة
من الفلفل الأحمر المحطون حسب الرغبة. يُوضع زيت الزيتون على وجه
الطبق ويوضع في البراد لمدة لا تقل عن 20 دقيقة ويُقدّم مع وجبات الطعام
وفي هذا تفصيل واضح لطريقة عمل الباذنجان المشوي
